塩漬けきゅうり

去年、採れ過ぎたきゅうり。
近所の人にも配って、それでも消化できずにいたので、塩漬けにしてみました。
絶対カビなんか生えないだろうっていう位、塩を沢山使って、食べる際には塩抜きするらしいです。

やった事無いので、今年はいろいろ実験ですな。

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水につけて塩抜き。時々味見。
塩抜き不十分な時に齧ると、ペッって吐き出してしまう位の塩分。
しっかり塩気を抜くと、もはや何の味もしないものになる。。。
そういうものなのかしら。

塩抜きしたきゅうりを絞って、梅酢や乾燥してあった赤しそ等と漬けて

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しば漬け風。
美味しい~ って程にはならなかったけど、作ったから責任もって食べるか。(^_^;)


おまけ

昨日からダンナが旅行に行ってます。
で、普段食べないものを作ろうと

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鍋いっぱいのもつ煮を作ってしまった。(笑)
ダンナももつ煮は好きなんだけど、ちょっとでも臭ったり固いと嫌だと言うので、店では食べても家では作らない。
今回私が作ったもつ煮、全然臭くないし柔らかくて、物足りないくらいだ。
今晩はこれに豆腐を追加しよう。


おまけ2

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昨晩、リビングで寛ぐリオ。
今年になって、リビングで眠れるようになりました。
今までは眠らなかったのだ。 
ハンモックがグッジョブなんだな。




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寒いですね

寒いですね。 
こちらでも、最低-11℃、最高-4℃と、かなりの寒さです。
こんな日は家で引きこもるに限ります。
室内でネギが凍るレベルです。

埼玉や東京で水道管が凍る心配するなんて。大変だなぁ。

特にネタはないです。

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昨日作った、長芋と帆立のバジルソース炒め。
なかなかイケたよ。


おまけ

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外を観察する3猫。
何があったのでしょう。



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三日とろろ の代わり

今日は一月三日。 三日とろろの日です。
東北(福島や山形)の風習で、正月三日にとろろ汁を食べると、一年風邪ひかないとか。
疲れた胃腸も癒されます。

今日はとろろの代わりに、ポタージュを作ってみました。

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レシピは Cpicon ごぼうと山芋の豆乳ポタージュ by RiPang

豆乳が余っていたので、使いたかったのです。
ごぼうの風味もあって、美味しかったですよ。 
色が悪いけどね。



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長芋のわさび漬け

長芋のわさび漬けを作りました。

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レシピは Cpicon よそ行きの味。 長芋のわさび漬け♪ by garako♪

チューブのわさびと白だしだけでできちゃいます。
わさびの効かせ具合で大人な味になって、お酒によく合います


おまけ

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マルコとリオの距離がこんなに近づきました。
ケージを動かして近づけたんですけどね。
それでも、随分慣れてきたようです。


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花わさびしょうゆ漬け

今日は雨で、のんびりしてます。
小屋でやらなきゃいけない仕事はあるんだけどね、つい。


年に一度のお楽しみ、花・葉ワサビのしょうゆ漬けを作りました。

庭の一部にワサビが生えていて、毎年葉わさびのしょうゆ漬けを楽しみにしています。
もっとたくさん生えないかな、もっと大きく育たないかな、と欲張って周りの熊笹を刈ったのですが、それが良くなかったのか、あまり大きくなりません。ワサビは半日陰が良いそうなので、日当たりが良くなりすぎちゃったのかな。
あと、今年は雨が少ないからかな。

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それでもこんなに取りました。

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「これ、なーに?」

マルコちゃんが邪魔しにきました。

さっとゆでて塩でもむことで、辛みをだします。

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密閉瓶に入れて、3時間。
辛みがでたかどうか、瓶を開けて、匂いを嗅いでみたら

ツーンッ

あまりの刺激臭で涙でそうでした。成功です。

何年か前の「イグノーベル賞」のわさび警報装置(聴覚障害者等を対象に、災害時に寝ている人を起こす装置)を思い出しました。こりゃ起きるわ。

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昨日仕込んで、朝ごはんのお供にちょっと食べました。
まだ漬かりが浅いけど、ツンとした辛みが美味しかったです。
レシピはこちら → 白ごはん.com


オマケ

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窓際で日向ぼっこしてるヒトミちゃん。


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