鶏肉と大根のインドカレー

大根メニュー第２弾。今回はオレンジページからのメニュー。

材料（４人分）
　鶏もも肉　　　300g
　大根　　　　　1/3本
　玉ねぎ（大）　2個
　ホールトマト　100g
　プレーンヨーグルト　100g
　にんにく、しょうがのすりおろし　各大さじ１
　カレー粉　　　　大さじ２
　オリーブオイル　大さじ３強

作り方
１　大根は皮をむいて一口大の乱切りに。玉ねぎは粗みじんに切る。
　　鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを茶色くなるまで10分程炒める。
２　中火にして、にんにく、しょうがを加えて３分程炒める。
　　ホールトマトを加えて炒め、水分がほぼなくなったらカレー粉をふり、強火で２～３分炒めて香ばしさを出す。
３　鶏肉を加えてさっと炒め、ヨーグルトを加えて中火で２～３分炒め煮する。大根を加え、水１カップを注いで７～８分煮込む。
　　大根に火が通ったら、塩で味を調える。

　ホールトマトやヨーグルトが入るので、安上がりなメニューじゃないけど、普通のカレールウで作るカレーとは違って、サラサラしてちょっと新鮮。

　ウチでは上記の２倍の分量で作りました。つまり８人分。
　二人で４食のハズが、２食で完食。太るワケだ。