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鶏肉と大根のインドカレー

大根メニュー第2弾。今回はオレンジページからのメニュー。

材料(4人分)
 鶏もも肉   300g
 大根     1/3本
 玉ねぎ(大) 2個
 ホールトマト 100g
 プレーンヨーグルト 100g
 にんにく、しょうがのすりおろし 各大さじ1
 カレー粉    大さじ2
 オリーブオイル 大さじ3強

作り方
1 大根は皮をむいて一口大の乱切りに。玉ねぎは粗みじんに切る。
  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを茶色くなるまで10分程炒める。
2 中火にして、にんにく、しょうがを加えて3分程炒める。
  ホールトマトを加えて炒め、水分がほぼなくなったらカレー粉をふり、強火で2~3分炒めて香ばしさを出す。
3 鶏肉を加えてさっと炒め、ヨーグルトを加えて中火で2~3分炒め煮する。大根を加え、水1カップを注いで7~8分煮込む。
  大根に火が通ったら、塩で味を調える。

 ホールトマトやヨーグルトが入るので、安上がりなメニューじゃないけど、普通のカレールウで作るカレーとは違って、サラサラしてちょっと新鮮。

 ウチでは上記の2倍の分量で作りました。つまり8人分。
 二人で4食のハズが、2食で完食。太るワケだ。
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