ナルコユリを食す

以前紹介した(2014.6.13)、ナルコユリ。

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某雑誌に「幻の山菜」とあって、調べてみたら、アスパラより甘い超ウマイ山菜らしい。
でも数が少ないので 「幻」 らしい。

おお~ 庭に生えてるぞ~
ってことで、採ってみた。

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丁度、時期でした。

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1本は茹でてみました。
茹でてる時から甘いにおいがします。
茎の部分は、まさにアスパラです。 葉先は少し苦味がありました。

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天ぷらにしました。 右はマイタケ。
美味しかったです。でも、ナルコユリは採ると来年は細いのしか出ないらしいし、増やすのも大変らしい。
(株分けならわりと簡単。種からだと、花咲くまで4~5年かかるらしいです)
ナルコユリは2~3年に1回食べることにして、アスパラを頑張って育てます。

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こちらも去年紹介した(2014.7.23)ウバユリ。

去年、花を紹介しましたが、
これの春の新芽も食べられるらしいです。 
でも、結構アクが強いらしい。
葉っぱよりも、球根(鱗茎)がユリ根っぽく食べれるらしいです。
ウバユリもユリ科ですからね。
秋ごろ食べてみようと思います。 あちこちに生えてるのよ。

オマケ

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ミニ包丁が

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壊れた。
こんな壊れ方する? リンゴ切っただけよ。


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